手書きスタイルからオーダーエントリーへ！スマレジの導入事例
レジ会計やオーダー入力はもちろん、分析ツールを活用し、今では無くてはならないツールとなりました
プロフィール
名古屋市中村区にある「自然やナムル」様。店名にもあるナムルやチャプチェなどの韓国料理と、名物牛すじ煮込みや出し巻き玉子などの居酒屋料理が小皿で楽しめるお店です。店内には壁一面におすすめ料理のチラシが貼られ、若い女性を中心ににぎわっています。
- お客様：納屋橋惣菜酒場 自然やナムル
- 所在地：愛知県名古屋市
- ＵＲＬ：https://sizenya.owst.jp/
- 席 数：６３席
導入の背景
移転リニューアルに伴い、コース料理中心から単品料理をつまんでお酒を楽しめるスタイルに変更し、大衆的な雰囲気の中でお客様がワイワイ楽しめるお店に移行することになりました。
当初は、今まで通り手書きのオペレーションで運営する予定でしたが、ＩＴ技術が発達した昨今、自分たちのお店は以前のままアナログ形式で運営していてよいのか？との思いや、今後出店を重ね、スタッフに店舗運営を任せた時に、レジ不正などあるといけないので、しっかりと管理できるレジやオーダーエントリーシステムの検討が始まりました。
スマレジを導入した理由
システム導入の検討段階でスマレジを含め３社ほど機能や価格の比較をしました。当初は他のシステムを第１候補に検討を進めていたのですが、春日井流通マシンのアフタフォロー体制が気に入って、他社より若干価格は高かったのですが、スマレジの導入を決定しました。
導入することへの不安はありましたか？
今まで手書きで店舗運営を行っていたので、繁忙期にシステムが止まったりしないか不安はありましたが、スタッフの年代も若いことや実際スマレジを使用してみると分かりやすかったので、オープンしてから問題なく導入することができました。操作で分からないことがあっても、電話や訪問で丁寧に対応いただいているので、今ではこのシステムがなかったらどうなってただろうと考えているくらいです。
スマレジを実際に導入いただいていかがですか？
当初は韓国料理をそれほど多く出す予定ではなかったのですが、若い女性の来店が多い事もあり、メニューラインナップを少しずつ変えていきました。その際、メニュー変更や単価変更などもスマレジ管理画面で簡単に行えたのでよかったです。途中からテイクアウトも始めたのですが、軽減税率に対応しており、消費税も自動計算してくれるのでとても便利です。
スマレジをどのようにご利用いただいていますか？
普段のオーダー入力や会計はもちろんですが、データ分析して日ごとや曜日ごとの傾向を掴んでいます。例えば、若い女性の来店が多い日やサラリーマンの来店が多い日では、メニューの出方も変わるので、スマレジの分析ツールでメニュー出数を把握し、食材を発注する際参考にしています。また、人気商品の残数管理や売切れ情報もスマレジウェイターで常にチェックしています。
ご要望はありますか？
今後どんどんアップデートして欲しいです。オーダーを打つ際に、１つの商品は１つのカテゴリーにしか登録できないので、よく出る商品は各カテゴリー画面に割付けできるようにしていただきたいです。将来的な話にはなるとは思いますが、ipod touchでオーダー入力していることを、マイクやイヤホンを使って音声でオーダー入力できるようになると、もっと便利になりますね！
担当者よりひと言
自然やナムル様を担当した木村です。スマレジの導入サポートはあまり経験がなく、お客様をサポートするというよりは、一緒に機器を触りながら覚える形になってしまいました。ただ何度もお邪魔し、試行錯誤しながら作業をしていったので、私自身もスマレジを覚えることができました