肉業態セントラルキッチンでの受発注業務の自動化

計量器とハンドスキャナーを利用して受発注とピッキング業務を自動化。集計システムも作成し、手作業によるミスを撲滅

お客様プロフィール

名古屋名物「味噌とんちゃん」をメインに、直営・フランチャイズ業態で展開されている外食チェーン企業様。『ホルモン』『牛ざんまい』『ニクバルダカラ』など、お肉にこだわった店舗を全国に展開中です。

■お客様：株式会社味和居
■所在地：愛知県一宮市（ＣＫ）
■拠点数：１拠点
■店舗数：３６店舗
■ＵＲＬ：http://www.aj-dream.com/

導入ソリューション

計量器（はかり）・バーコードリーダー
受注・出荷支援システム

事例の詳細

導入の背景

愛知県一宮市にある自社セントラルキッチン（以後ＣＫ）には、毎日２０～３０アイテムの発注が全店舗から届きます。発注データの取りまとめや当日の作業指示書、ピッキングリストや納品データの作成といった、ＣＫで発生する業務をすべて手作業で行っており、毎日の作業が多忙を極めるとともに、納品や伝票作成でミスが発生していました。

導入前の課題

毎日２０～３０商品が全店舗からインフォマートを経由して発注されます。ＣＫでは、全店舗分の発注データを、店舗ごとかつ商品ごとに手作業で集計を行い、ＣＫの受注データを作成していました
受注データと照らし合わせピッキングを行いますが、その作業も一つずつ紙に記入しており、記入終了後出荷データとしてパソコンに一つずつ打ち込んでいました
店舗からはグラム単位で発注がきますので、ＣＫでは重さを計らなければなりませんでした

提案内容

毎日店舗から受注した商品データを計量器（はかり）を利用しバーコード化し、今まで手で行っていた出荷作業を効率化するため、計量器（はかり）とハンドスキャナーをご提案しました。

また、受注した商品データから自動的にピッキングリストを作成し、さらにはインフォマートとデータのやり取りを制御する受注・出荷支援システムをご提案しました。

導入後について

出荷する商品をバーコード化し、ピッキング作業時にハンドスキャナーで読み込み、その後出荷データとしてインフォマートと連動させることにより、出荷データの打ち込み作業を削減しました
受注・出荷支援システムを作成し、インフォマートや計量器（はかり）、ハンドスキャナーと連動することにより、今まで手作業で行っていた業務の自動化を実現しました
グラム単位の商品は、イシダ製計量器を利用しグラム単位による出荷データ作成を実現しました